Världspremiär! Den första svenska och klimatsmarta jätteräkan serveras på Årets Restauranggala

Ikväll, måndagen den 2 november, går årets Restauranggala av stapeln på Cirkus i Stockholm. Då kommer det även att vara världspremiär för servering av de första klimatsmarta skånska jätteräkorna från Bjuv. Det är Svenska Kocklandslaget som tillagar förrätten i vilken jätteräkan ingår.

Findus, tillsammans med Vegafish, befinner sig i utvecklingsfasen av den första svenska klimatsmarta jätteräkan och nu förlanserar vi alltså denna på Årets Restauranggala. Findus är för andra året i rad också med och sponsrar årets krog. Vi ser fram emot att få hylla årets vinnare och höra vad Sveriges bästa kockar tycker om världens mest unika jätteräka!

Fakta: Klimatsmarta jätteräkor från Bjuv
Det är Vegafish som driver själva odlingen och Findus kommer att ansvara för infrysning och försäljning av produkterna under varumärket Findus. Det som gör räkodlingen klimatsmart är att den bygger på ett slutet system, ett koncept som Vegafish har utvecklat för att odla klimatsmarta jätteräkor.

De hållbart odlade ynglen som används kommer från odlingar i Florida. Anläggningen i Bjuv är den första av sitt slag och poolerna där jätteräkorna kommer att växa upp är placerade i isolerade stålhallar. Anläggningen håller fortfarande på att trimmas in och jätteräkorna kommer bland annat att utfordras med fiskrens från Findus fabrik men även med rester från ärtskörden.